Silitol adalah gula alkohol dengan rantai lima atom karbon yang memiliki rumus kimia C₅H₁₂O₅ atau HO(CHOH)₃OH.
Silitol digolongkan sebagai polialkohol, secara spesifik sebagai alditol.
Silitol berwujud padatan kristalin yang berwarna putih atau tidak berwarna dan larut di dalam air.
