Fatty Acid Alcohol (FAE)

Ester asam lemak (FAEs) adalah sejenis ester yang dihasilkan dari kombinasi asam lemak dengan alkohol.

Ketika komponen alkohol adalah gliserol, ester asam lemak yang dihasilkan dapat berupa monogliserida, digliserida, atau trigliserida. Lemak makanan secara kimiawi adalah trigliserida.